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ASSAGGIA L'OLIO
OVVERO COME CAPIRE SE L'OLIO E BUONO
OSSERVA
Osserva l'olio per scoprire il suo colore , la sua densità e la sua limpidezza.
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RISCALDA
Copri con la mano e ruota per riscaldare e rilasciare così le molecole aromatiche dell'olio. Tieni l'olio coperto fino al momento di annusare.
Togli la mano e inspira rapidamente dal bordo del bicchiere.. Prendi nota dell'intensità e della descrizione dell'aroma.
ASSAGGIA
Versa in bocca una piccola quantità d'olio e ossigena l'olio con veloci inspirazioni. Prendi nota dell'intensità e della descrizione dell'aroma.
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